Un Tributo a Piero Colombo
Il premio è intitolato a Piero Colombo, figura storica e di riferimento per Federalberghi Varese, che ha guidato l’associazione dal 1967 al 1999. La sua visione e il suo impegno hanno lasciato un’impronta indelebile nello sviluppo dell’ospitalità varesina. Il Premio rappresenta un investimento nel futuro del turismo varesino, riconoscendo e valorizzando i giovani talenti che contribuiranno a innovare e arricchire il settore dell’ospitalità.
Nel 2025, Federalberghi Varese e l’Ente Bilaterale Turismo hanno promosso la terza edizione del Premio “Piero Colombo”, dedicato alla memoria dello storico presidente e rivolto agli studenti meritevoli del territorio.
Il tema dell’anno, “La Cucina Italiana Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità”, ha celebrato la tavola come rito conviviale, sapere tramandato e simbolo di accoglienza. I progetti sono stati valutati in base a tre criteri cardine:
- Trasmissione dei saperi tradizionali;
- Rispetto della stagionalità e sostenibilità;
- Capacità di narrare il cibo come elemento di identità e socialità.
Il premio ha coinvolto le categorie Cucina, Sala e Bar, e Accoglienza Turistica, confermandosi un pilastro per la crescita professionale e la valorizzazione delle nuove leve del turismo varesino.
| SCUOLA | TITOLO PROGETTO | CATEGORIA | N. ALUNNI |
|---|---|---|---|
| CIOFS VARESE | Catalogo Multimediale Varese città dello sport | ACCOGLIENZA | 19 |
| CIOFS VARESE | Preludio Olimpico cocktail e stuizzichini | SALA/BAR | 12 |
| CIOFS VARESE | Trilogia Varesina cocktali con stuzzichini | SALA/BAR | 26 |
| CIOFS CASTELLANZA | Milano Cortina Andata e ritorno | SALA/BAR | 7 |
| IPSSCT PIETRO VERRI DI BUSTO ARSIZIO | Verso Milano Cortina 2026 | SALA/BAR | 11 |
| IPC VERRI BUSTO ARSIZIO | Verso Milano Cortina 2026 | SALA/BAR | 3 |
| AGENZIA FORMATIVA VARESE | La fiamma di Cortina | SALA/BAR | 4 |
| AGENZIA FORMATIVA VARESE | Neve in un bicchiere: brindisi ai giochi invernali | SALA/BAR | 4 |
| ISTITUTO DE FILIPPI VARESE | Le olimpiadi del gusto | CUCINA | 15 |
| ISTITUTO DE FILIPPI VARESE | Le olimpiadi del gusto | SALA/BAR | 15 |